Pizza Casera
Una receta ideal para compartir en casa, fácil de hacer y disfrutar de una buena pizza casera. Los ingredientes definirán qué tan saludable o no será la pizza. Pero personalmente creo que nunca está demás una buena receta para salirse un poco de la dieta. Recomiendo tener la masa y la salsa lista previamente. Para la Masa
- 1½ Taza de Agua Tibia
- 4 Tazas de Harina (de uso múltiple)
- 2 Paquetes de Levadura (cada uno de ¼ onzas)
- ¼ de Taza de Aceite de Oliva
- 2 Cucharaditas de Sal
- 1½ Cucharada de Azúcar
- 8 Dientes de Ajo
- ¼ Taza de Aceite de Oliva
- 3 Cucharadas de Azúcar
- Una pizca de Nuez Mozcada Molida
- Una pizca de Bicarbonato
- 3 Latas de Tomate
- 8 Hojas de Albahaca
- 1 Lata de Pasta de Tomate (doble concentrado)
- 1 Cucharada de Sal
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En un bowl ponemos el agua y le agregamos la levadura. La dejamos activarse por unos 5 minutos. Añadimos la sal, azúcar, aceite de oliva y harina. Mezclamos hasta que la masa tenga consistencia, se puede usar una cuchara de madera aunque yo prefiero con las manos para que quede homogénea.
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Luego esparcimos un poco de harina en una superficie plana y ponemos la masa para amasar unos 5 minutos más (hasta que esté consistente). La ponemos en un bowl con espacio y dejamos reposar tapada por una hora (hasta que el tamaño sea el doble).
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En una olla de teflón se calienta el aceite y se le agrega el ajo machacado.
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Se licua el tomate y se cuela.
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Se agrega el tomate licuado y colado. Se le agrega el azúcar, bicarbonato, la nuez moscada, sal y la pasta de tomate. Se deja a fuego lento por 25 minutos, y finalmente se agrega la albahaca por 5 minutos.
Armando la Pizza
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Esparcimos harina en una superficie plana y colocamos la masa. Con esta receta yo separé la masa en 3 pedazos (3 pizzas), pero se pueden hacer 4 más pequeñas.
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Con un rodillo aplanamos la masa y vamos dando la forma con la mano, una vez tenga la forma deseada la colocamos en una bandeja para horno.
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Agregamos salsa de tomate sobre la masa y comenzamos a poner los ingredientes que nos provoque. La de la foto principal tiene: Mozzarella, queso de cabra, cebolla, pimentón verde, hongos y tomates cherry. Luego de precalentar el horno a 450 metemos la pizza por unos 12 minutos (o hasta que veamos la masa dorada en su punto).
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Luego de sacarla del horno también le agregué arugula y prosciutto.
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Otra idea de pizza deliciosa es una mermelada de cebolla dulce con gorgonzola, salchicha ahumada y romero. En esta foto pueden verla de cerca (la otra mitad es la clásica de pepperoni y mozzarella)
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[caption id="attachment_215" align="aligncenter" width="300"] Campfire - Pepperoni Pizza[/caption]