Torticas de Espinacas
Las espinacas contienen más nutrientes por caloría que cualquier otro alimento. Sus beneficios son muchísimos, entre los que destacan: ayuda a mantener estables los niveles de presión arterial por su alto contenido en potasio y sodio. Prevención y tratamiento contra la anemia (alto contenido en hierro). Por ser fuente de beta-carotenos es excelente para la vista y previene la deficiencia de vitamina A, además de ser una vía natural para favorecer los procesos intestinales.
- 1 Paquete de Espinacas (250gr)
- 2 Huevos
- 1 cucharadita de Mantequilla
- 1 cucharada de Azúcar
- 200 grs de Queso Parmesano
- 2 Cucharadas de Harina
- 1
Se separan las hojas del tallo y se lavan muy bien. En una olla grande se pone 1 litro de agua a hervir y se colocan las hojas de espinaca por 1 minuto, se cuelan y se dejan reposar.
- 2
Se escurren las hojas, retirándoles el agua completamente y se pican menuditas. Aparte, separamos las claras de las amarillas del huevo. Batimos las claras a punto de suspiro y luego agregamos los amarillos, la harina, el azúcar, la mantequilla y el parmesano. Por último, añadimos las espinacas y mezclamos con un tenedor.
- 3
Precalentamos el horno a 350 F. Engrasamos una bandeja y extendemos la mezcla con una cucharilla, de forma tal que queden torticas circulares (con diámetro aproximado de 5 cm). Horneamos por 10 minutos, las volteamos y las dejamos 10 minutos más. Retiramos la bandeja del horno.