Sopa de Lentejas
Hierro, fósforo, sodio, potasio, zinc y vitaminas del grupo B son parte del contenido nutritivo que aportan las lentejas. Además de contener fibra, también proporcionan hidratos de carbono y proteínas.
- ½ Kilo de Lentejas
- 9 Tazas de Agua
- 3 Cucharadas de Aceite
- ½ Cebolla
- 4 Dientes de Ajo
- ½ Taza de Celery
- 1 ½ Cucharadita de Sal
- 1/3 Taza de Cilantro
- 1 Zanahoria
- 1 Papa
- 1
Se lavan las lentejas en agua varias veces, retirando los granos que floten. En una olla se coloca el agua y se agregan las lentejas. Se llevan a fuego medio y se dejan 1 hora aproximadamente o hasta que estén blandas.
- 2
Le agregamos la zanahoria, la papa y el celery picaditos en trocitos.
- 3
Aparte en un sartén colocamos el aceite hasta que este caliente, agregamos los ajos triturados junto con la cebolla picada en trocitos por unos 5 minutos.
- 4
Se le agrega el sofrito y la sal a la olla con las lentejas hasta que espesen, 15 minutos aproximadamente. Por último agregamos el cilantro picadito y se apaga el fuego. Dejamos reposar para poder servirla.